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怎樣挑選好面粉

用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，所以很多朋友都會購買面粉來嘗試，但是大家又知不知道怎樣才能挑選到好的面粉呢?看顏色 優(yōu)*合格的面粉，應該呈乳白色或微黃色!!如果見呈灰白色或青灰色!那你就要注意…

小麥面粉跟普通面粉的區(qū)別

全麥粉和面粉的分析 麥子的結(jié)構(gòu)分為三部分：麩皮、胚芽和胚乳，其中，麩皮是小麥的外皮，麩皮主要含的是纖維，約占整粒小麥的12.5%;胚乳的主要成分是淀粉、蛋白質(zhì)，胚乳占85%;而胚芽包括的是一些維生素、礦物質(zhì)和油脂…

面食的好吃做法

【面食菜譜】水煎包的做法材料豬肉餡(肥三瘦七)、韭菜苔、蔥、姜、生抽、香油、食用油、鹽面皮：面粉、溫水、酵母做法1、酵母融于溫水，加入面粉揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵至約兩倍大。2、肉餡生抽、老抽、蔥姜末朝…

面粉的儲存方法

1、通風良好面粉有呼吸作用，所以*須使空氣流通，使面粉有空氣可作利用。2、濕度干爽面粉會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增加，容易結(jié)塊。濕度愈小，面粉含水量也減小。理想的濕度約60…